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RECETTES BRETONNES
Soupes et potages Potage au chou-fleur de Roscoff | Soupe d'artichauts | Soupe de moules | Soupe de poissons Viandes et volailles Côtelettes de veau enrobées | Hachis de veau aux asperges | Kig ha farz | Pot-au feu de dinde au chou farci | Salmis de Boeuf | Pintadeau aux légumes Poissons et crustacés Filets de maquereaux à la fleur de sel et au cidre brut | Fricassée de moules | Langouste grillées | Langoustines au curry | Langoustines sautées | Moules en beignets | Noix de Saint-Jacques en coquilles | Pavés de saumon aux épinards | Ragoût de fruits de mer | Raie aux anchois | Saint-Jacques sur blancs de poireaux | Salade de crabes | Saumon en papillote Légumes Céleri rave pané | Ragoût d'artichaut Dessert Crème aux pêches | Crèpes au cacao roulées en tulipes | Crèpes Bretonnes | Far Breton | Flan d'Abricots | Gâteau aux amandes et au miel | Gaufres sèches a la cassonade | Kouign Aman | Petites galettes bretonnes au beurre salé

Ingrédients
  1 chou-fleur
500 g. de pomme de terre
2 litres et demi de lait
200 g. de beurre
Croûtons frits
1 jaune d'oeuf		  
 
Potage au chou-fleur de Roscoff
Commencez par faire blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée. Après l'avoir égoutté, mettez-le dans un faitout avec le lait et les pommes de terre coupées. Faites mijoter pendant 45 mn environ.

Moulinez le tout, ajoutez le beurre et un jaune d'oeuf si vous le désirez, remuez puis versez sur les croûtons.
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