2 gros maquereaux
4 échalotes grises hachées
1 petit bouquet de persil haché
1 grand verre de cidre brut
Beurre demi-sel
Fleur de sel
Poivre gris
Filets de maquereaux à la fleur de sel et au cidre brut de Bretagne
Levez les filets de poisson. Beurrez largement un plat à four et disposez au fond en répartissant, les échalotes et le persil. Disposez les filets de poissons. Salez légèrement et poivrez. Mouillez avec le cidre.
Répartissez sur l'ensemble du plat de petites noisettes de beurre frais.
Couvrez d'un papier paraffiné et faites cuire à four moyen pendant 20 mn.
Servez bien chaud. Présentez avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou avec des cocos de Paimpol !
